ハニーチキン（はちみつとワインで蒸し煮にした甘酸っぱいローストチキンは大人だけでなくお子様にも大好評です）
　　　・鶏もも肉（骨つき） 4本
　　　・はちみつ 大さじ2
　　　・白ワイン カップ2
　　　（塩・こしょう・小麦粉・サラダ油・バター）

1.　鶏肉は水けをふき、包丁やフォークで皮のところどころに穴をあける。全体に強めに塩・こしょうをふり
　　小麦粉を薄くまぶす。

2.　鶏肉4本が並ぶ大きさのフライパンにサラダ油大さじ2を熱し、鶏肉の皮を下にして入れる。
　　中火で皮に焼き色をつけ、裏返して同様に焼く。全体に焼き色がついたら、紙タオルで鶏肉から出た脂をふき取る。

3.　はちみつと白ワインを混ぜて2に注ぐ
　　（はちみつは白ワインと混ぜてからフライパンに加えると、味にむらが出ず、焦げにくくなる）。
　　煮立ったら弱めの中火にしてふたをし（ふたをして蒸し焼きにし、火が通ったらふたを取って少し汁けをとばすと
　　つやが出る）、汁けがほぼなくなるまで蒸し煮にして火を通す。ふたを取ってバター大さじ1を加え、鶏肉にからめる。
　　皿に盛り、お好みで付け合わせを添える。

◆おいしさのコツ◆
　　骨から出るうまみは生かし、しかも食べやすくするには、骨に沿って切り目を入れること。
　　皮も包丁の先でチョンチョンと突いて穴をあければ、焼き縮みも防げます。味のしみ込み、火の通りもよくなります。