■疲労を回復する物質とは? 文部科学省と大阪市立大学による産官学連携 疲労定量化プロジェクトによれば疲労回復効果が高い物質が明らかになったそうです。 そのある物質とは、「イミダペプチド」。イミダペプチドとは、動物の筋肉中に含まれ、渡り鳥や回遊魚に豊富な物質なのだそうです。 ■イミダペプチドを多く含む食材とは? そのイミダペプチドを多く含むのが、「鶏の胸肉」。 鳥の胸肉には、牛肉や豚肉に比べ、イミダペプチドを2〜3倍多く含んでいるそうです。 1日400mgイミダペプチドを1週間摂り続ければ疲労回復に効果があることが判明しているそうです。 イミダペプチド 400mg = 鶏の胸肉 約100g 2010年7月21日放送の「たけしの本当は怖い家庭の医学」より