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| ・名古屋コーチン メス骨付きもも肉 |
1本（約260g）
定価1,575円 ⇒1,365円
塩焼き、照り焼き、唐揚げ
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| ・名古屋コーチン唐揚げ用 味付け肉 |
４００ｇ（約3人前）
定価2,625円 ⇒2,100円
真空パックのまま自然解凍後
油に入れるだけでおいしい唐揚げ
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名古屋コーチン1羽中抜きで
ローストチキン
中抜きの表面と内側を丁寧に拭き、水分を取り表と内に塩、コショーをなすりつける。
首皮を背に引いてタコ糸で止め、手羽は形を整え胴に固定し、足は上に揃え竹串をももと腹に刺し通す。
足先もタコ糸で止め、形を整える。香味野菜(玉葱、人参、セロリの葉など)はそれぞれ千切り。
溶かしバターを鶏全体に塗り、油を塗った金網に乗せた天板に乗せ、230度位の高温に熱したオーブンに入れ、全体が色づく位20分焼いたら千切り香味野菜を鶏の周りに置き、温度を200度位に下げる。
途中で焼き汁やオリーブオイルをかけながら更に30分位
色よく焼き上げる。
鶏を取り出しアルミ箔で保温し、野菜は天板の余分な油を取り、
再び色づくまで炒める。 |
