ア〜おいしかった満足よりも ウワ〜ッ！感動を届けます 松風地どり公式サイト スマイルピースとは 松風地どり商品一覧 ＊商品を探す＊ ■割引セット 　塩焼きセット 　お刺身セット 　水炊きセット 　すき焼きセット 　しゃぶしゃぶセット 　晩酌セット 　親子丼セット ■単品・定番商品 　霜降りもも肉500g 　１人前 霜降りもも肉200g 　もも・むね混合肉500g 　シットリむね肉500g 　1人前シットリむね肉200g 　骨付き霜降りもも肉1本 　骨付きブツ切り肉550g 　バラ（せせり）肉300g 　ミンチ霜降りもも肉１００％ 　大手羽4〜5本 　1人前 大手羽 2本 　ささみ200g（4〜6本） 　1人前 ささみ　100g 　砂ズリ 120g（3羽分） 　1人前 砂ズリ 80g（2羽分） 　皮引き砂ズリ3羽分（6個） 　きも・はつ・脾臓150g 　1人前きも・はつ・脾臓70g 　薄造り用シットリむね肉1枚 　肉厚な皮200g 　1人前　肉厚な皮 100g 　有精卵2パック（20個） 　有精卵　1パック（10個） 　松葉もどき12本（6羽分） 　珍味 白 子100g（5〜7個） 　珍味 あ 6枚 　珍味 ハツ頭 10羽分 　テール200g（5〜6個） 　背ぎも200g 　玉ひも300g 　地鶏ガラ（胴ガラ2羽分） 　地鶏ガラスープ1,500ｃｃ ■お値打ち商品 　ｵｽ1羽バラシ全部位ｾｯﾄ 　ｵｽ1羽中抜き（丸鶏） 　天然海水ミネラル塩400g ■調理済み商品 　霜降りもも肉炭火塩焼き 　霜降りもも肉たたき1枚 　シットリむね肉たたき１枚 　有精卵 燻製（スモーク）6個 　大手羽の炭火塩焼き2本 　大手羽の煮付け4本 　テールの炭火塩焼き5個 　焼き鳥用串盛合わせ18本 　塩焼き焼き鳥4本 　唐揚げ用味付け肉400g 　有精卵シフォンケーキ 　抹茶シフォンケーキ ■丹波篠山特産品 　こしひかり5Kg有機低農薬 　丹波黒大豆枝豆3Kg 　丹波黒大豆枝豆1Kg 　丹波黒大豆300g 　丹波黒大豆の煮豆200g 　山の芋2Kg（6〜8個） 　山の芋1Kg（3〜4個） 　黒大豆味噌1Kg 　黒大豆調理味噌2種類ｾｯﾄ 名古屋コーチンにわとり牧場は篠山市に、鶏肉と有精卵の直売所は三田市にございます。 松風地どり　携帯サイト

松風地どりの創業は１９８７年です。創業以来今日まで、『安全で飛びっきりおいしい鶏肉をお召し上がり頂きたい』と　純粋 名古屋コーチンを恵まれた自然環境の中で、安全な松風地鶏専用飼料を与え、飼育方法や、飼育期間、等にこだわり、飼育から鶏肉や玉子の直売まで全て自社で一貫管理の下、１つ１つの商品に責任と自信を持ってお届けすることを続けて参りました。しかし、もうこれで充分だとは思っておりません。 だから・・・まだ、おいしさは日本で２番目！！だと思っています。 日本で１番！！を目指してこれからも安全で更に美味しい地鶏肉をお届けする為に精進を続けて参ります。 進歩を続ける松風地どりに今後ともご期待下さい。ご愛顧のほどよろしく御願い申し上げます。 ▲TOPへ 地鶏ってどんな鶏・・・ ただ単に地面で飼えば地鶏だとお思いの方もいらっしゃるかも知れませんが〜 農林水産省は平成10年春『特別な生産方法や特色ある原材料に着目した農産物』として、 従来のJASとは異なる表示制度『特定JAS』を適用すると決定。 これにより、今まで確たる定義もなく消費者にとってわかりにくい表示であった地鶏に きちんとした定義付けができる。と発表しました。 ところが今現在その認定は一向になされていません。 市販されている鶏肉の中で本当に地鶏と呼べるのは約2〜3％程度だとも云われています。 それにしてはスーパーや小売店、焼き鳥屋 はてはコンビニに至るまで地鶏のなんと多いことでしょう。 つまり、何が、どれが本当に地鶏の肉なのか、地鶏の表示は本当に信用できるのか？ 結局は消費者自身で見分けなければ本当の地鶏肉を手にすることは出来ない。 と言う事です。 一日も早く具体的に『本物地鶏』の認定と区別が公的になされるといいですネ。 ▲TOPへ どの鶏肉が地鶏の肉なのか分からない！ということで特定ＪＡＳマークを付けて、 消費者の方に分かるようにしようと云うことですが、 実は『特定ＪＡＳ』そのものが曖昧で、 その基準が非常に手ぬるいと思います。 『特定ＪＡＳ』の認定を受けると、逆に【手ぬるい基準】で育てた地鶏と云う事にもなり、 徹底的にこだわって松風地鶏を飼育している我々としては、 現状では認定を受けるつもりはございませんし、受けると我々のこだわりや、 ポリシーが台無しになってしまいます。 ▲TOPへ （松風地どり社長談） 鶏肉を食すというのは江戸時代末期から、明治にかけてだそうですが、 昭和３０年代頃は牛肉はとっても高価で日頃肉と言えば鶏かクジラ肉を多く食していました。 今では海外からの安い輸入肉が多く値段もいろいろですが食品公害（狂牛病や食品偽装、等々）など いろいろと問題になるのはほとんどが輸入の肉類です。 食品衛生法により国内産には規制があり問題のある食肉は原則出回らないシステムになっています。 しかしどんな規制でもそれを遵守するのは生産者、販売業者です。 そこで松風地どりでは地鶏としての定義も農水省の定義よりはるかに厳しく考え、こだわり飼育しています。 当店のお得意様は、他店のきも（心臓・はつ）は怖くて食べられないから と言うことで当店にお見え頂いています。 生で食べるか食べないかはその方のお好み、文化です。 しかし何でも良いと言うのではなくどの肉を選んで食べるかが問題だと思います。 松風地どりでは次のように衛生、安全面で万全を期しています。 ・日光が差し込む風通しの良い滅菌鶏舎で飼育。 ・餌に抗生物質やホルモン剤を混入しない。 ・家畜保健所に依頼して定期的に鶏達のサルモネラ検査を実施 ・自家配合をせず、オリジナル完全配合飼料を使用＝松風１８ 　　　（自家配合だと微量の必要成分が欠如する） ・カロリーを低く抑えた飼料を使用。 ・新鮮な青菜と清潔な水をたっぷりと与える→健康な鶏は安全性が高い。 ・調理後、各部位毎に分けて一晩の氷温熟成。 ・翌日に真空パック処理を行い、一部を除き急速冷凍処理を施す＝味、コク、香り、と鮮度の保持。 ・クール宅急便にて発送。 ▲TOPへ 『松風地どり』は当店のブランドであり、こだわりの象徴です。 その名は、当地に西国霊場33番札所の一つ、花山院(かざんいん)があり、 去る事、千数年の昔、この地に流された花山法皇が 【有馬冨士 ふもとの霧は海に似て 波かと聞けば 小野の松風】と詠まれました。 その松風を友としてすくすくと元気な地鶏に育つようにと命名いたしました。 「名古屋コーチン」といえば一般には名古屋地区の特産品と思われていますが、 名古屋地区で飼育又は販売されている名古屋コーチンよりも飼育期間もズーッと長く、 徹底したこだわり飼育、更に飼育から販売まで一貫して自社で行なうなど 名古屋地区の名古屋コーチンとは一線を隔しています。 勿論、味コク香りも勝っているはずです。 他の名古屋コーチンと区別する為にも独自のネーミング（ブランド）を使用しています。 ▲TOPへ 松風地どりは他の鶏に比べて、長期間じっくりと手間暇かけて好環境の中充分な運動をさせ、 餌は低カロリーで安全な餌をたっぷりと食べて育っています。（よく遊び、よく食べ、よく寝る） つまり、ただ単に太らせた鶏ではなく引き締まった筋肉質な鶏に育てるのです。 したがって、肉ではなく筋肉をお召し上がり頂く訳で、だから臭みのない、 香ばしい香りの甘味たっぷりな地鶏肉に仕上がっているのです。 肉には甘味はないが、筋肉には甘味があります。 ▲TOPへ 松風地どりでは調理後、一昼夜の間、氷温熟成(−２〜０℃)を行い、真空パックに入れて味、コク、 香りを保ちます。そして、急速冷凍処理をする分とチルド分とに区別します。 お味はどちらでも同じですが、賞味期間は冷凍保存で２ヶ月間、冷蔵保存で２日です。 そこで、上手な解凍方法ですが、調理までの時間的余裕があれば、前日から冷蔵庫でゆっくり解凍。 お急ぎならば、真空パックのまま流水につけるか、あるいはそのまま室内で自然解凍がよいと思います。 調理をされるには半解凍状態でされるほうが扱いやすいと思います。 もし、レンジで解凍をかけられる場合は、完全に解凍するまでかけずに半解凍程度で止める方が よいと思います。 ▲TOPへ 鶏の種類には「地鶏」 とか 「ブロイラー」 とか 「銘柄鶏」 とかいろいろ有り、ややこしいですが 「若鶏」 とか 「親鶏」 とか 「ひね鶏」 というのは鶏の種類ではありません。単なる区別だと思います。 一般的に、「若鶏」＝ブロイラー（飼育期間は約４５〜５０日）を指す場合が多く 「親鶏」 とか 「ひね鶏」＝廃鶏（玉子を産まなくなったメス鶏）を指す場合が多いと思います。 因みに、地鶏ではこのような呼び方はいたしませんし、どれにも該当いたしません。 ▲TOPへ ご注文商品のお届け 送料について 個人情報の取り扱い ご注文商品は宅急便でお届けいたします。 　　　 お届け予定日時は『受注管理確認書』でお知らせいたします。 　　 送料はお客様のご負担となります 但し、合計金額が10,500円以上のご注文、または送料無料商品と 同梱の場合は送料無料とさせていただきます。 お知らせ頂いたお客様の個人情報は最重要情報と認識し、厳重に 保管、管理いたします。 当店よりのサービスに関するお知らせなどに使用する以外は第三者には一切公表いたしません。 商品代金のお支払い 商品の返品・交換 お問い合わせ お支払い方法は 商品代引き、クレジットカード決済 ペイパル、コンビニ決済、郵便振込、銀行振込の中からお選び下さい。 　　 　 　 詳細は通販法表記でご確認下さい 商品は「生もの」です。 お客様都合による返品はお受けできません。 ただし、お届け商品間違いおよび不良品の場合は、ただちに交換、または良品出荷を致します。この際の返品は送料着払いでご返送下さい。 松風地どり 　〒669-1504 　　兵庫県三田市小野1085 　　　TEL、FAX　079-566-0558 　　　メール　matukaze@jidori.com 　■会社概要 ▲TOPへ

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