店舗名：松風地どり
所在地：兵庫県三田市
小野1085
TEL/FAX：079-566-0558
E-mail：matukaze@jidori.com |
| 松風地どりでは、プライバシー保護のため、SSL暗号化通信を導入しています。 |
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『他のどんな鶏肉よりも安全で美味しい鶏肉を生産する』ことが私達の目標です。
そのためには何をすべきか、と云うことに徹底してこだわり続けています。
『昔の鶏肉は今の鶏肉よりズーッと香ばしくシコシコとした歯ごたえがあった』
『今の鶏肉は水っぽくてフニャフニャでコクがない』
と云った言葉をよく耳にします。 |
| 1. |
今や貴重種となりつつある、純粋 名古屋コーチンを昔のような飼育方法で飼育する |
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●飼育期間は、♂ 180〜210日（6〜7ヶ月間）
♀ 270日（9ヶ月間） |
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一切機械化をせず、完全手作り飼育。 |
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毎日、鶏達1羽1羽の顔を見ながらの飼育です（鶏達の体調管理） |
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健康な鶏達こそが、美味しい鶏肉になる。
だから人工的に健康にするのではなく鶏が本来持っている生命力を
十二分に発揮させる。（過保護ではない） |
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集団飼育（1グループ約300羽）だから強弱が発生しますが
強い鶏達こそが美味しい鶏肉になる。
そこで、弱い鶏は生後3〜4ヶ月頃に選別（約1割強） |
| 2. |
天然の穀類を中心としたこだわりの安全飼料と新鮮な水。
タップリと青菜を与え、風通しの良い陽光溢れるにわとり牧場でノビノビ飼育。 |
| 3. |
安全飼料 |
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自家配合飼料は使用せず極微量の成分を補給するためには完全配合飼料を使用する。
遺伝子の組換えをしない（NON GMO）、消毒もしていない穀類を使用。
動物性の飼料（魚粉など）は最少限に止め、低カロリーな植物性飼料を主体に与える。
肉骨粉に由来する成分は全く使用しない。
抗生物質や成長促進剤（ホルモン）の混入は一切行わない。 |
| 4. |
管理の徹底 |
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飼育期間の管理
全社員の衛生管理と教育
飼育場、調理場の清掃体制
設備の清掃体制 |
| 5. |
強くたくましい鶏達ばかりを肉にする事になりますが、調理段階でもう一度選別をし
最高級品のみを商品に致します（商品化は全飼育羽数の約８５％程度） |
| 6. |
毎朝の調理後に一晩の間、氷温熟成(0℃〜-1℃)を行い更にコクを出し、
その味を保つために真空パックに入れて、おいしさと香ばしさを閉じ込めます。
【お届け商品の賞味期限】
真空パック未開封で冷凍保存：製造日より2ヶ月
〃 冷蔵保存：製造日より2日
※製造日は納品書に記載しています
ご注文商品は鮮度と品質保持のため原則、冷凍便出荷です。
但し、有精卵との同梱の場合は冷蔵便を使用いたします。 |
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松風地どり肉の特長
1、長期間、よく運動をして低カロリーな安全飼料でのびのび育っています。
だから、その肉は筋肉質でシコシコとした歯ざわりで赤身が強く、筋肉質だから甘さが一杯です。
2、噛めばジュワーと旨い肉汁がお口一杯に広がり、とても香ばしいおいしさ。
3、低脂肪で低カロリー、高タンパクでビタミン類が豊富（うなぎの約4倍）
4、コラーゲン、コンドロイチンが豊富。 |
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| 肉骨粉や、遺伝子組換え穀物やプレハーベスト穀類※は一切使用していません。 |
| 卵孵化後2週間までの飼料 |
| 原材料の区分 |
配合割合 |
原材料名 |
穀類
植物性油かす類
そうこう類
動物質性飼料
その他
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60%
26%
7%
3%
4% |
トウモロコシ、（マイロ）
大豆油かす、なたね油かす、
コーングルテンミール、（あまに油かす）
米ぬか、米ぬか油かす
魚粉
動物性油脂、炭酸カルシウム、食塩、パプリカ油出処理物、（りん酸カルシウム）、（アルファルファミール）、
（植物性油脂） |
※注1.原材料名は、原則として配合割合の大きい順である。
※注2.（）内の原材料は、原料事情等により使用しないことがある。 |
| 孵化後２週間以降の飼料 |
| 原材料の区分 |
配合割合 |
原材料名 |
穀類
植物性油かす類
そうこう類
動物質性飼料
その他
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52%
25%
5%
2%
16% |
トウモロコシ、（マイロ）
大豆油かす、なたね油かす、
コーングルテンミール
米ぬか、米ぬか油かす
魚粉
炭酸カルシュウム、動物性油脂、精製木酢酸
軟質炭素末、りん酸カルシュウム、食塩、無水ケイ酸
パプリカ抽出処理物、乳糖、ガジュツ、ウコン、ニンニク粉末、飼料用酵母、発酵乳粉末、クエン酸、枯草菌 |
※注1.原材料名は、原則として配合割合の大きい順である。
※注2.（）内の原材料は、原料事情等により使用しないことがある。 |
※プレハーベスト穀類
トウモロコシ、麦などの多くの穀類は輸入に頼っています。
国内に害虫を持ち込まない、と言う名目で船内で穀類に多量の消毒が行なわれます。
これを「プレハーベスト」といい、消毒がされない物を「プレハーベストフリー（PHF）」と呼んでいます。
勿論、松風地どりではPHF飼料を与えています。 |
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